Recept
Pikantní smažená vepřová játra
- 3 lžíce oleje na smažení
- 500 g vepřová játra
- 3 lžíce sójové omáčky
- sůl
- 6 stroužků česneku
- 3 ks jarní cibulky
- mletý černý pepř
- 2 lžičky škrobové moučky
- 1 lžička cukru krupice
- mletá pálivá paprika
- 1 lžička mletého zázvoru
- sterilovaná feferonka na ozdobu
Játra nakrájíme na tenké plátky a několikrát je propláchneme ve studené vodě. Necháme je okapat nebo ubrouskem vysušíme. Pak je obalíme ve škrobové moučce nebo Solamylu.
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Mladé cibulky omyjeme, cibulovou část rozkrájíme na kolečka a zelené natě na proužky.
Vepřová játra zprudka opékáme na rozpáleném oleji, přidáme nakrájený česnek a cibulky na kolečka. Společně chvíli opékáme. Okořeníme zázvorem,pálivou paprikou, přidáme lžičku cukru a 3 lžíce sójové omáčky. Před koncem smažení přisypeme zelenou cibulovou nať, nakrájenou na proužky a smažíme už jen chvíli, aby zelená nať úplně nepovadla. Pokrm můžeme opepřit a mírně přisolit.
Pikantní smažená vepřová játra podáváme s rýží nebo jen s tmavým pečivem. Zdobíme nakládanými feferonkami.
Tento recept jsme již zkoušeli.