Recept
Slaný koláč se špenátovou náplní
- 400 g listového těsta
- 3–4 lžíce olivového oleje
- 1 nakrájená cibule
- 1 rozmačkaný stroužek česneku
- 175 g omytého čerstvého špenátu
- 150 g ryby (třeba pangasius)
- 4 vejce
- balkánský sýr
- 4 lžíce bílého jogurtu
- 6 lžic mléka
- 2 šálky rýže
- sůl, pepř
Tence vyváleným těstem vyložíme formu nebo zapékací misku. Dno propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C, až bude mít těsto světle hnědou barvu.
Na pánvi na oleji opečeme krátce česnek a cibuli. Špenát nasekáme. Ve větší míse rozšleháme vejce, přidáme špenát, balkánský sýr, jogurt, mléko a orestovaný česnek s cibulí. Osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Na těsto nasypeme rovnoměrnou vrstvu rýže, poklademe ji na kousky nakrájenou rybou a špenátovo-syrovou směsí.
Pečeme 30–40 minut, až koláč lehce zhnědne. Můžeme servírovat teplý nebo vychladlý.
Na závěr můžeme koláč dozdobit ještě kousky balkánského sýra.
Tento recept chceme brzo vyzkoušet.
